Cách làm lem chua ngon cực và đơn giản nhất

1092

Tết này, bạn có thể tự làm nem chua ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả nhà và bạn bè thưởng thức khi áp dụng những công thức dưới đây nhé

1452821366-12498552_499048410297448_488221709_n

  1. Nguyện liệu:

– 500 gr thịt heo (chọn thịt mông)

– 220 gr bì heo

– 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã dối; 1/2 muỗng cà phê bột tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước mắm;  1/2 muỗng cà phê bột nêm; 5 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn); 5 xanh đỏ trái ớt cắt khoanh; 1 gói bột gia vị làm nem chua của Thái (bên trong gói bột gia vị còn có thêm một gói muối diêm, gói này giữ lại để trộn vào sau cùng).

1452821366-12557867_499048160297473_2127994027_o

2. Thực hiện:

1452821366-12539996_499048130297476_1342033583_n

1452821366-12512043_499048140297475_1192067202_n
Thực hiện: Bước 1: Bì heo cạo rửa sạch luộc chín với sả đập dập, hành tây và hoa hồi…
1452821366-12540288_499048143630808_1759624650_n
Lóc bỏ hết phần mỡ rồi thái sợi nhỏ, để thật ráo nước.
1452821366-12511896_499048166964139_835301493_n
Bước 2: Dùng khăn giấy thấm khô thịt (có thể rửa nhưng nhớ phải thấm thật khô) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Qua 45 phút ,thịt chỉ vừa hơi lạnh thì lấy ra thái miếng. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn khoảng 1-2 phút (Không được xay quá lâu sẽ thành giò sống).

1452821366-12540072_499048163630806_160285720_n

1452821366-12506671_499048216964134_1802271668_n

1452821366-12498516_499048220297467_1886064832_n
Bước 3: Cho thịt vào tô bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.
1452821366-12498969_499048250297464_1952046960_n
Bước 4: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị, gói bột nêm, tiêu giã, tiêu bột rồi trộn đều. Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm có sẵn trong gói bột gia vị làm nem chua vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm.
1452821366-12540402_499048323630790_1669834735_n
Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay, rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn. Nhiều người hay để nem bên ngoài, nhưng mình thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.
1452821366-12527590_499048336964122_832075356_n
Trình bày, cắt nem từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm hoặc lá ổi, đinh lăng cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói nem chua lại.
1452821366-12498552_499048410297448_488221709_n
Nem chua tự làm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nem chua này nhé

SHARE